新潟の和食居酒屋チェーンよね蔵グループ、香港を起点にアジア進出

同店では新潟から直輸入した自然食材や旬の食材を用いた料理を提供し、さらに食器にもこだわり、新潟の伝統工芸品である鎚起銅器やタンブラー等を使用します。こうして、本物の豊かな新潟の食文化をお客様に体験して頂きます。写真は料理長の高見信和氏。

和食居酒屋チェーンを運営するよね蔵グループは、海外第一号店を香港にオープンすることを発表しました。

3月3日、和食居酒屋チェーンを運営するよね蔵グループは海外第1 号店を香港の銅鑼湾（Causeway Bay）に出店しました。

同店は高級居酒屋「海老の髭」ブランドの下で運営されます。新潟から直輸入した自然食材や旬の食材を用いた料理を提供し、新潟の伝統工芸品である鎚起銅器やタンブラー等を使用することで本物の豊かな新潟の食文化をお客様に体験して頂きます。

「香港は食品流通のインフラ及び物流システムが高度に整備されています。日本食ブームを支える膨大な数の中間層・富裕層顧客が存在し、当社にとって極めて大きなビジネスチャンスを見出すことが出来ます。また、何度か香港を訪れるうちに、アジアでの事業展開につながりやすいことから当社の海外ビジネス展開の拠点として最適な都市であると確信しました。香港での経験をもとに、FCライセンスのパッケージを作り、東南アジアを中心に約5カ国でチェーン展開を図ります。」と、株式会社よね蔵 代表取締役社長 山田 美江子氏は述べました。